Iole Piscolla, Associazione Nazionale Città del Vino – ANCV, Valeria Lingua, Università degli Studi di Firenze, Dipartimento di Architettura – DIDA
Siamo in una fase di transizione in cui cambiano i comportamenti delle persone; cambiano le narrative determinando dinamiche che influiscono sul mercato del prodotto e sulle filiere connesse, con riflessi anche territoriali.
Inoltre, i prezzi del vino pongono un problema di accessibilità a certe fasce di popolazione. Da una parte l’aumento dei prezzi preclude l’accesso a determinate fasce di popolazione che si riversano sulla grande distribuzione, e per cui il prodotto di qualità viene comprato solo eccezionalmente. Dall’altra parte…