Matelda Reho e Giulia Lucertini, Università Iuav di Venezia
La questione “cibo” e, più nello specifico, il suo consumo e spreco negli ultimi hanno guadagnato sempre più attenzione, sia a causa della pandemia e delle difficoltà che questa ha messo in luce, sia in relazione ad una crescita di sensibilità, che in alcune città ha supportato la definizione di vere e proprie politiche, in molti altri centri ha dato comunque vita e sostegno a pratiche con rilevanti potenzialità.
Siamo ora in una fase più matura della discussione e della progettualità sul cibo e sulle filiere connesse e, proprio partendo…